Desarrollo económico y productivo
Río Negro realizó la primera extracción de vinos de su cava submarina
Un nuevo avance para la vitivinicultura rionegrina se concretó con la primera extracción de vinos de su cava submarina, tras varios meses bajo el mar, en una experiencia orientada a analizar cómo estas condiciones influyen en las características del vino.
Fecha: 22 de enero de 2026
La propuesta se desarrolla en el Golfo San Matías, en el marco del programa de Cavas Submarinas. Luego de la extracción, se realizó una cata a ciegas con profesionales y bodegueros rionegrinos, en la que se compararon vinos del mismo lote, uno conservado en bodega y otro bajo el mar, para identificar diferencias y abrir nuevas posibilidades productivas.
“Los resultados son muy positivos y nos motivan a seguir profundizando esta técnica innovadora. Río Negro cuenta con la única cava submarina del país y de Latinoamérica, con vinos de calidad y un territorio diverso que permite diferenciarnos y proyectar nuevas oportunidades para la vitivinicultura”, expresó la Directora de Vitivinicultura, Mariana Cerutti.
El trabajo comenzó el 1 de julio de 2025 con la primera inmersión de botellas y forma parte de una estrategia orientada a agregar valor a la producción vitivinícola, aprovechando las condiciones naturales del territorio y promoviendo la innovación.
Como parte de la propuesta, se anunció una degustación que se realizará el 7 de febrero a las 19 en Las Grutas, en el marco del Festival Punto Río Negro. La actividad permitirá conocer los vinos de la cava submarina junto a una experiencia gastronómica diseñada especialmente para la ocasión, con cupos limitados.
“Es una oportunidad para disfrutar de vinos rionegrinos únicos, conocer más sobre esta propuesta innovadora y acompañarlos con una experiencia gastronómica local pensada para realzar cada vino”, agregó Cerutti.
La información sobre la compra de entradas se difundirá a través de la cuenta de Instagram de Ruta del Vino de Río Negro.