Desarrollo económico y productivo
Engorde a corral: capacitación en nuevas tecnologías en Jacobacci
Se llevó a cabo una jornada de capacitación sobre nuevas tecnologías aplicadas a engorde a corral en el engorde intercooperativo comunitario de la cooperativa Calibui, inaugurado hace menos de un mes en Ingeniero Jacobacci. El encuentro reunió a integrantes de diversas cooperativas de la Región Sur, con el objetivo de fortalecer los vínculos entre productores y promover prácticas que aporten valor agregado a la producción ovina.
Fecha: 1 de julio de 2024
La visión detrás de esta iniciativa es desarrollar infraestructura y procesamiento a largo plazo que posicione adecuadamente la carne ovina en el mercado, promoviendo la venta formal y aumentando la rentabilidad de los productores. Durante el invierno, muchos animales no sobreviven en el campo; esta técnica de engorde a corral permite aprovechar esos recursos, transformándolos en carne de calidad para el consumidor.
Además, se crea una red de calidad para el consumidor en una época en la que no hay carne gorda disponible. También se extrae la lana, generando un ingreso fijo en dólares para el productor, bajo una mirada de trazabilidad”, explicó Andrés Gaetano.
Las capacitaciones fueron brindadas por Federico Guevara, técnico del Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, y Andres Gaetano, jefe del INTA Jacobacci. Uno de los aspectos destacados de la jornada fue la presentación de tecnologías avanzadas, como las caravanas electrónicas, que facilitan la trazabilidad y la toma de decisiones con mayor precisión. Estas herramientas permiten un seguimiento individualizado de cada animal, eliminando errores humanos y mejorando la eficiencia del proceso.
El proyecto no solo busca mejorar la rentabilidad de los productores, sino también consolidar a Jacobacci como un centro clave para la producción y distribución de carne durante todo el año, apuntando a mercados tanto locales como internacionales exigentes como los Emiratos Árabes y Kuwait.
La desestacionalización de la oferta de carne fue otro tema central. Las cooperativas, al estar distribuidas en una amplia región, pueden proporcionar carne durante todo el año, evitando concentraciones estacionales. Jacobacci, por su ubicación estratégica, se perfila como un punto central para coordinar esta oferta continua, beneficiando tanto a productores como a consumidores.
En este marco, cabe recordar que recientemente se inauguró el primer proyecto de engorde a corral comunitario en la región sur, marcando un hito en la producción ovina local. Este proyecto, ubicado en Jacobacci, representa un esfuerzo colaborativo entre diversas cooperativas, quienes han unido fuerzas para implementar prácticas innovadoras que no solo aumenten la producción de carne de calidad, sino que también fortalezcan la economía local mediante el trabajo intercooperativo.
La jornada también incluyó testimonios de productores locales, quienes resaltaron los beneficios de estas capacitaciones. Muchos señalaron que el engorde a corral permite dar valor agregado a animales que de otro modo se perderían en invierno, generando ingresos adicionales. Las cooperativas han jugado un papel fundamental en motivar a los productores a adoptar estas prácticas, lo que ha resultado en una comercialización más formal y rentable de la carne en la región.
Participó el subsecretario de Ganadería Ovina, Caprina Arraigo y Diversificación Juan Carlos Escobar, el secretario de Ganadería Tabare Bassi.