Salud
Claves para una manipulación segura de alimentos en las fiestas
Con la proximidad de Navidad y Año Nuevo, el Ministerio de Salud recuerda la importancia de extremar los cuidados para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Un correcto lavado de manos, junto con la preparación, conservación y cocción adecuadas, son claves para proteger tu salud.
Fecha: 20 de diciembre de 2024
Durante las celebraciones, es común preparar grandes cantidades de comida, lo que, sumado al calor, heladeras sobrecargadas y traslados, puede comprometer la seguridad alimentaria. Los alimentos más riesgosos incluyen carnes, huevos, mariscos, lácteos y ensaladas con cremas o mayonesa, típicas de estas fechas.
Para disfrutar unas fiestas seguras, seguí estas recomendaciones:
1. Planificá tus compras
Hacé una lista de alimentos según el espacio disponible en la heladera.
Comprá los perecederos al final, como carnes, pescados y lácteos.
2. Mantené la cadena de frío
Refrigerá los productos ni bien llegues a casa.
Verificá que los envases estén intactos, sin vencimiento y con la temperatura adecuada.
3. Lavá tus manos
Usá agua y jabón antes y durante la preparación, especialmente después de tocar carnes crudas.
4. Evitá la contaminación cruzada
Guardá alimentos cocidos en los estantes superiores de la heladera y carnes crudas en los inferiores.
Usá tablas y cuchillos separados para alimentos crudos y cocidos.
Otros consejos claves
Descongelá los alimentos en la heladera, no a temperatura ambiente.
No prepares alimentos con huevo crudo ni dejes comida a temperatura ambiente por más de 2 horas.
Refrigerá la comida sobrante y consumilas dentro de las 48 horas.
Si trasladás alimentos, usá recipientes herméticos y conservadoras. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar unas fiestas seguras y sin riesgos para la salud.